Prochain dîner au restaurant : mardi 10 novembre 2009

Cet alléchant menu concocté par Farida pose le traditionnel dilemme : que boire avec un foie gras ? La confiture d’oignons m’incite à vous proposer un vin moelleux qui devrait parfaitement associer le gras du vin au fondant du foie en favorisant la vivacité. D’un autre côté, la pureté aromatique d’un foie gras mi-cuit autorise un Meursault, voire un Pouilly-Fuissé. Seule solution à cette alternative : une dégustation avant de passer à table pour faire « le bon choix ».

Je vous propose des vins rouges fruités, vifs, avec une belle structure tannique pour accompagner les filets de biche.

Vivement le 10 novembre !

                                                                                              Gérard TROUVÉ

MENU

Foie gras mi-cuit, confiture d’oignons

Filet de biche aux morilles, purée de pommes écrasées

Brioche tiède à l’époisses

Tarte fine aux pommes, glace caramel salé

LES VINS BLANCS

Pouilly-Fuissé, Domaine Corsin en magnum 2002

Meursault, Domaine Henri Latour et Fils 2006 (♥ au Guide Hachette)

Sainte-Croix-du-Mont, cuvée Pierre, Château du Mont 2004

Saint-Jean-de-Minervois, Domaine de Barroubio 2006

LES VINS ROUGES

Minervois cuvée Les Clots, Domaine Luc Lapeyre 2004 (♥ au Guide Hachette)

Santenay « Les Charmes Dessus », Domaine Claude Nouveau 2003

Fronsac Château Rivière, Domaine Jeanne Leprince 2000

Saint-Émilion Château Gaillard 2005 (♥ au Guide Hachette)

Prix par personne : 60 € service inclus

Compris eaux, ½ bouteille de vin par personne et café

Accueil des convives à partir de 20h

Dîner à partir de 20h30

Ne tardez pas à réserver, le nombre de places est limité.